从牛粪看奶牛饲料消化和健康
发布时间：2017-09-01 来源：国家奶牛行业技术网
一、 一般来讲，饲喂相同的饲料时，牛粪的硬度应当是相似的，如出现不一致性，说明牛在挑食或发生疾病。
如果是散养，一定要注意性情温顺的奶牛可能采食不到或只能采食到很少的精料而食入较多的粗饲料，导致能量或蛋白质摄入量不足，而性情刚烈的奶牛可能会采食过多精料而发生酸中毒。
如果粪便中出现较多籽实饲料，说明其颗粒较大或没有去壳，导致各种酶和微生物无法充分发挥作用而从粪便中排出。因此，这些籽实饲料首先要除壳(皮)，方法有磨碎、压扁、制粒，但不能过细，否则会糊在肠胃内形成粘性团状，不易消化。如在干粪表面发现白色物质，这是未消化的淀粉。其数量取决于未消化淀粉的多少，表明日粮中的淀粉类物质应适当降低，减少浪费。
热应激、冷应激也会影响牛粪的硬度。在热应激条件下，奶牛的瘤胃运动减弱，食物停留在瘤胃的时间延长而提高了消化率，同时，牛饮入大量水，故牛粪稀软。在冷应激条件下，牛网胃运动增强，反刍能力提高，使食物通过的速度加快而降低了消化率，同时，牛的饮水量明显减少，因此粪便干硬。
各种因日粮因素而引起的一系列疾病都会导致牛粪硬度发生显著性变化，如便秘、腹泻。发生前胃弛缓或瘤胃积食的牛的粪呈半液体状或泥样，甚至水样;发生真胃溃疡或创伤性网胃炎的牛的粪便干、小、呈棕黑色或黑色;发生瘤胃臌气的牛初期排粪次数增加，但量少，以后完全停止;牛消化道出现了出血性炎症，粪便中会有血液或血丝;牛患了化脓性炎症，粪便中可能会发现脓汁或脓块;牛患了伪膜性与坏死性炎症，粪便中会有脱落的肠粘膜;牛在采食泥沙后，会在其粪便中发现泥沙，但这并不是消化不良的典型特征。
二、牛粪气味变化与饲料组成和奶牛健康
饲料在消化过程中，因微生物分解而产生臭气，同时这些未被消化的养分排除体外后被微生物分解产生更多的臭气，其主要成分为氨气、硫化氢、粪臭素、靛基质、胺及硫醇。因此，提高日粮的消化率，减少干物质，尤其是蛋白质的排出量，既可减少肠道臭气的产生，又可减少粪便排出后臭气的产生，这是减少粪便臭味的有效途径。应当指出的是粪便臭味的产生主要是未消化的蛋白质的腐败降解，故提高日粮蛋白质的消化率对粪便的恶臭控制非常重要。
我国用恶臭强度来表明臭味对人的刺激程度，一般奶牛场为3级，2级以上是努力的目标。采取的措施包括以下方面：
⒈保证饲料的营养成分丰富
一般来讲，饲料的营养成分越低，其消化率越低。牛为满足其营养需要，采食量增大，导致粪便的排出量增加。因此，饲料中应加大营养成分丰富的饲料的比例。
⒉提高饲料养分的吸收率
有些饲料虽然被消化，但不一定被机体吸收，如日粮中的氨基酸比例不当时，尤其是缺乏限制性氨基酸，其吸收率就降低，因此要满足其限制性氨基酸的量;又如Zn、Mn、Fe、Co等矿物质通常以氧化物或硫酸盐的形式添加到饲料中。它们在瘤胃的酸性环境下解离为离子，为防止其形成无法吸收的不溶性物质，可利用它们与某些有机配合基(如氨基酸或小肽)结合成络合物或螯合物作矿物质添加剂，以保证其吸收率。
⒊满足日粮中有效中性洗涤纤维的供给量
由于反刍动物的特殊消化生理特点，日粮中必须保证有效中性洗涤纤维的供给量。随着日粮中粗纤维含量的减少，相应的蛋白质含量会增加，导致粪便中的吲哚和粪臭素增加，加剧恶臭程度。因此，要根据奶牛的不同生理阶段和生产性能及时调整有效中性洗涤纤维的饲喂量。
⒋日粮添加剂的使用
日粮中采用某些添加剂后，除提高牛的生产性能外，对控制恶臭也有重要作用。如酸制剂、酶制剂、抗微生物制剂、激素类制剂、活菌制剂等，它们的共同特点是提高了饲料的消化率而降低了恶臭强度。
三、 颜色变化与饲料组成、消化和奶牛健康
牛粪颜色主要来源于粪中的粪胆素原。粪胆素原本身无色，随粪便排出体外后，氧化变为粪胆黄素呈黄绿色，构成粪便的底色。除此之外，粪中的植物色素(如叶绿素、叶黄素)对粪便的颜色也有一定的影响。由于饲料成分、胆汁浓度、瘤胃中停留的时间、消化物(已消化的饲料)的差别，粪的颜色也有差别。牛在舍饲且以干草为基础日粮时粪便呈棕色;在舍饲且以谷物饲料为主时粪便呈黄褐色;放牧时呈淡绿色;在瘤胃中停留的时间越长，粪便的颜色越深，而且粪便表面包有一层粘液;牛饮水量加大时，胆汁分泌量减少，粪便颜色发白;瘤胃积食、真胃炎和肺炎时粪便颜色变深且量较少;肠出血时呈红色或黑色。此外，服用某些药物也会发生颜色变化，如服铁剂时粪便呈黑色。
总之，奶牛粪的硬度、气味和颜色的变化彼此之间并不是孤立的，因此当某一因素改变时，往往这三个指标都会发生不同程度的变化。在生产过程中应当注意：
⒈防止饲料突然变更：工作日程，饲喂制度要固定，不能随意变更。需要变更时要循序渐进。
⒉日粮供应合理：饲料供给要根据奶牛生理阶段和生产性能的不同而及时调整日粮结构，营养供应要满足营养需要，严禁为追求产奶量而过度增加精料的现象，注意日粮中维生素和矿物质的添加，防止或减少营养性代谢疾病的发生。
⒊加强饲料管理：严禁饲喂发霉变质的饲料。饲料在加工过程中要注意饲料颗粒大小、长短及尖锐异物的清除。