今年蛋价命途多舛，上半年蛋价一路暴跌至2元最低点，直到6月份才进入上行通道。此后一路涨至5.4元/斤左右。自9月初开始，蛋价结束了连续两个月的涨势，从5元/斤的高点开始回落，至此已经回落至“3元区”。

    据市物价局相关人士分析，8月份的蛋价持续走高主要是受学校开学、月饼生产厂家用蛋量增加影响，使得鸡蛋短时供不应求，价格出现了上扬的走势。随着前期大中院校备货充足和月饼生产已经接近尾声，鸡蛋需求量也随之减少，所以鸡蛋价格小幅回落。据了解，一所普通的高校在正常运营期间，食堂每天鸡蛋需求量在两三千斤左右。而黄金周期间，大中高校放假，鸡蛋采购量锐减，高校平均每天的采购量在1500斤左右。

    从多家蛋鸡养殖场了解到，上半年低迷的蛋价也影响到了下半年的市场。受蛋价暴跌和环保因素影响，上半年，不少养殖户提前淘汰大批蛋鸡。下半年的蛋价回温，使得一些养殖户开始补栏，“前两个月刚淘汰了一批蛋鸡，现在刚刚开始产蛋。”某养殖户表示，按照往年的行情，中秋前、春节前都是蛋价上行区间，但是今年的市场行情比较特殊，中秋节前一个月本应是蛋价走高的时候，却连续降价，这让养了十多年蛋鸡的他也开始担心起下半年的市场走向了。

    业内人士认为，从鸡苗厂家的销售情况来看，近几个月鸡苗企业销售价格并无明显波动，暂无大幅上涨趋势，并且厂家订单情况仍不理想，因此建议养殖户根据鸡舍空栏情况正常补栏，并密切关注当地环保政策带来的影响，顺势出货，避免囤货。此外，有机构预测，节后随着学生返校、工厂返工，蛋价或有小幅回升，但上涨空间不大。