朱增勇：中国养猪市场形势、挑战及未来展望
发布时间：2017-03-31 来源：爱畜牧
中国农业科学院信息研究所朱增勇先生，就中国生猪养殖及猪肉市场形势、挑战和展望论述如下。
一、当前形势
（一）猪肉产量下滑，生产结构发生深刻变化
1、猪肉产量连续2年下降。
2、传统养殖方式受到挑战，规模化程度在不断提高。
3、猪肉消费量增长率下滑，消费结构改善，消费渠道逐步改变。
4、宏观环境变化下消费增速缓慢。
5、热鲜肉依旧占据我国猪肉消费的主导地位，冷鲜肉消费比重在提高。
生鲜猪肉销售渠道发生深刻变化。
（二）猪肉价格在波动中前进，2007年起波动加剧
1、2008、2011和2016年猪价波峰创新高。
2、猪周期延长。
（1）猪肉进口量创新高，中国成为世界上最大的猪肉进口国。
（2）玉米政策调整降低了饲料成本，但生猪饲养成本长期看涨。
（3）养猪收益连续2年保持较好水平，2016年创历史最好水平。
（4）生猪流通方式由传统收购向跨境电商平台转变。
3、生猪屠宰及猪肉生产情况
2003年，双汇初步建立物流体系。
2006年众品集团构建了覆盖中原、华北、华东、东北四大战略区域冷链物流基地。
2008年起，金锣已逐步构建起冷链物流发展模式。
2011年起，雨润集团搭建起自己的冷链物流体系，打造全程冷链运输体系。
2016年全国规模以上生猪定点屠宰企业共计屠宰生猪2.09亿头，按照定点屠宰企业的总屠宰能力8.5亿头计算，产能利用率仅为25%，生猪屠宰行业产能过剩的情况比较严重。
4、居民猪肉消费
消费量：2000、2007、2011、2015—16年猪肉消费量均下降。
5、生猪价格情况
在波动中前进，2007年起波动加剧。
6、养猪收益
生猪养殖收益：处于近几年最好水平。
7、养猪业面临的挑战
（1）饲料成本过高。
（2）养猪效率低使生产成本增加。
（3）生产规模化程度、专业化程度低影响收益。
（4）进口猪肉仍维持高位，给我国猪产业带来深刻影响。
（5）环保政策带来的深刻影响。
（6）疫病风险增大。
8、养猪成本的影响因素
（1）玉米等饲料原料价格较高，推高饲料成本。
（2）饲料转化率较低。
（3）有效仔猪供应能力较低。
（4）死亡率较高提高生产成本。
（5）生产规模化程度、专业化程度低影响收益。
（6）经济发展的同时，雇工工资增长，推高人工成本。
美国、欧盟等发达国家规模化、机械化水平和养殖效率高，拉低了生产成本。美国生猪分摊成本从1998年3.16元／公斤降至2015年1.86元／公斤，降幅41.0%，其中，劳动力成本（包括雇佣劳动力和非雇佣劳动力机会成本）从1.24元／公斤降至0.86元／公斤。
美国生猪专业化程度较高，养殖收益多元化，2015年生猪销售收入占69.0%，仔猪和架子猪占20.3%，有机肥收入占6.3%，种猪占2.5%，猪场收益的多元化可使猪场以低于其生猪成本价来销售，并总体依然可保持较好收益。
9、环保压力大
养猪业在中国农牧经济中占有很重要的地位，我国猪存栏量和猪肉产量居全球第一，不规范管理的养殖业对环境带来污染；
这些污染包括：
粪尿、污水对环境的污染；臭气对空气的污染；氨、磷、铜、砷和硒污染土壤和水源；
10、病原性微生物的污染
2014年元月开始实施《畜禽养殖污染防治条例》和2015年1月1日起施行的新版《中华人民共和国环境保护法》，对规模化养殖提出了更高的限制性标准，要求各地划定禁养区、限养区、适养区。排污按规定管理，更加深、加大了行业的挑战。
二、养猪前景
1、区域布局调整，行业向规模场发展
2018年开始产量有望继续增加，保持中等增速至2020年前后；
2、消费量增加，深加工猪肉消费量占比提高。
3、中大养殖场和集团化的养殖场占比增加，小户、散户养殖占比减少。
4、2017年生猪供应能力预期恢复，猪肉产量预期增1%左右，二季度预期同比增加。
5、养猪成本趋降，但仍将高于美国等主要猪肉出口国】
6、玉米新政下，玉米价格难再恢复到新政之前价格。
7、饲料转化率将提高。
8、有效仔猪供应能力提高。
9、死亡率将下降。
10、生产规模化程度、专业化程度提高
11、机械化程度的提高将为抵消人工成本的上涨带来机遇。
12、经济发展，雇工工资增长，提高人工成本。
13、环保成本将增加生产成本，但循环农业将资源再利用从而增加收益，可部分抵消环保成本的增长。