公斤奶成本对奶牛养殖行业的重要性
发布时间：2016-06-01 来源：荷斯坦奶农俱乐部网
世界在变，各行各业都在变，在无穷无尽的变化中，规律已经背离了推断。我们需要做的就是跟得上时代的步伐，拿起手中的一缕算盘，计算自己，时刻警惕自己，培养自身经营管理意识，及时发现运营过程中成本的可疑性变化，降低不必要的损失。公斤奶成本就是奶牛养殖者的算盘，需要精确且长期的执行，只有这个算盘时刻跟随自己，才可以让管理者及时掌握各行业信息变化，才可以真正赢得未来奶业变化的不确定性挑战。
公斤奶成本介绍
公斤奶成本，是奶牛养殖者每收获一公斤生鲜乳投入的总成本。总成本并非仅局限于饲喂日粮成本，完善的公斤奶成本包括
（1）直接性成本：饲喂成本、繁育成本、疫病防治成本（疫苗、兽药、消毒药）、检测成本、买淘牛变化成本、病死牛成本；
（2）间接性成本：包括基础设施折价成本（牛舍、挤奶厅、饲料库、牛卧床、道路硬化、管道设施、青贮窖、制冷罐、取料机、TMR机）、粪污处理及环保费用、牛奶运输成本、汽柴油费用、人员薪资、伙食费用、水电煤成本、清洗及药浴液成本、维修费用、牛奶损耗费用、青贮制备成本、土地租金、银行利息成本、牧草粮食种植成本。同时，公斤奶成本作为牧场运营好坏的指标，其涵盖了牛群结构中各个阶段并非单纯涉及泌乳牛。
公斤奶成本对奶牛养殖者的影响
（1）公斤奶成本是一面镜子
奶农养殖奶牛的目的不是为了携妻带小的熬夜受累去奉献社会，他们是为了生存，为了满足其物质生活需要。但是，奶牛养殖世界格局的变化，促使我们不得不面对奶牛养殖转型升级的冲击。如何在养殖格局变动的巨浪中生存和发展，关键是认清自己的欠缺点。公斤奶成本就是奶牛养殖者认清自己的一面镜子，牧场经营的好坏可利用同期公斤奶数据对比清晰显现。
（2）公斤奶成本是奶牛养殖者的摇钱树
曾经接触过规模不等的100多家牧场，牧场管理者给我留下的最深印象就是无知。90%以上的牧场主不知道自己的牛群分布，95%以上的牧场没有自己的牛群档案和繁育档案，99%以上的牧场从没建立过自己的公斤奶成本。养牛一辈子，没有赚钱却把自己的大半辈子投入其中，问题的源头就是看不清自己在做什么，无法监控自己的牧场实际运营情况，对牧场的受胎率、人牛比例、实际投入产出比绝然不知。因此，公斤奶成本的建立可以帮助牧场对繁育投资的了解，帮助牧场对人牛比例的了解，帮助牧场对料奶比的了解，帮助牧场对额外药品防治费用的把控，因此公斤奶成本是牧场运营的摇钱树。
公斤奶成本对奶企的影响
（1）提高国际竞争力
世界奶源巨头澳大利亚、新西兰及以色列，依据其独特的地理优势，利用放牧饲养等，最大程度的提高了奶牛舒适度以提升单产降低成本，因此这些国家的公斤奶总成本处于1.8～2.1元/kg，2015年其原奶的收购价格保持在2.1～2.2元/kg范围。而国内养殖受到技术水平、人员成本及繁殖率等因素影响，导致公斤奶总成本达到3.3～4.2元/kg，因此国内原奶收购价格始终高于国外。由于原料奶价格高出国外50%以上，引起大量国外进口奶粉的增加，成品奶价格战中中国乳品企业屡屡失败。因此，对于中国奶企辅助牧场降低公斤奶成本，不仅有利于牧场，同样可以提升国内乳企在国际上的竞争力。
（2）帮助调控产能过剩，防止倒奶
辅助牧场建立公斤奶成本，不仅可以促使牧场和乳企之间形成纽带关系，同样可以帮助乳企了解牧场奶指标异常变化的源头及时辅助解决；同样牧场公斤奶成本的透明化，可以让乳企准确定价互帮互利，面对产能过剩时期，可以及时调整日粮结构，降低损失。
（3）完善奶价提高奶品质刺激消费
据报道“中国奶类消费为世界平均水平的三分之一”，中国奶类消费市场潜力巨大，但是2015年前三季度的乳制品销售额增长率均低于同期。面对广阔的中国市场，中国报告大厅对2015年乳制品销量增加缓慢进行分析，其主要原因归咎于奶价。面对中国巨大的乡镇市场，奶价却是限制销量的主要因素。随着中国奶牛养殖规模化转型、奶品质的提高，以及奶企的宣传力度和牧场管理透明化发展，国人对国产牛奶质量逐渐恢复信心，但是因原奶收购价格高，加工及包装费用等限制让国产奶制品的价格难以占到优势，引起很多企业采购进口奶粉，进一步影响了国内奶企的运营及牧场的运营。因此，降低公斤奶成本可以有效降低成品奶价格，刺激国内消费。
公斤奶控制关键点
公斤奶成本并非单纯的计算及数据公布，公斤奶的控制就是牧场血脉的控制。公斤奶成本的控制关键点包括：
（1）数据真实性，不真实的数据就是徒劳，就相当于掩耳盗铃。
（2）每月公布及评比。利用公斤奶成本可以间接反映繁殖率、疾病发生率、料奶比、人牛比，进行评比激励，辅助牧场管理。
（3）缺陷性分析，将优质牧场与劣质牧场的公斤奶成本的对比分析，可以取长补短，进一步提高牧场的效益。
（4）覆盖全群，公斤奶成本是真实反应一个牧场的运营情况，单纯计算泌乳牛公斤奶成本难以准确反映牧场的运营水平，因此公斤奶成本应该覆盖全部牛群。
（5）专人监控，公斤奶成本必须依靠专人监控，防止随机更换计算人员，导致公斤奶成本不能严谨的持续下去。
（5）专人监控，公斤奶成本必须依靠专人监控，防止随机更换计算人员，导致公斤奶成本不能严谨的持续下去。